Naissance d'un domaine à Chablis

Au début des années 1980, le vignoble de Chablis décide de s’agrandir. C'est durant cette période que mon papa a eu l'opportunité de transformer son rêve agricole en un projet viticole ambitieux. Certaines de ses terres céréalières sont devenues éligibles à l'appellation Petit Chablis, et c'est ainsi que le Domaine Millet a vu le jour.

Philippe, mon papa, avec sa vision avant-gardiste, ne s'est pas arrêté là. Il a acquis des parcelles supplémentaires en appellation Chablis et Chablis 1er Cru, consolidant ainsi la réputation et la qualité de son domaine. Dès le départ, il a pris la décision audacieuse de vendre sa production en bouteille, une initiative qui a permis au Domaine Millet de se distinguer par la qualité et l'authenticité de ses vins.

Mon papa est alors devenu vigneron à Chablis, propriétaire-récoltant et vigneron indépendant.