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Domaine Millet

Grands Vins de Chablis

Chablis Grand Cru Vaudésir 2017

La robe jaune or de ce Chablis Grand Cru Vaudésir est à la fois étincelante, limpide et fluide.
Son nez est complexe : il dévoile des notes de fruits mûrs. Il est délicat et intense.
L’attaque en bouche est souple et juteuse. Très racé, on devine des arômes toastés, très subtils, pas dans l’opulence, mais dans le raffinement. La bouche est fraîche et pure avec une acidité très noble.

On termine par une note chaleureuse qui fait exploser le désir !

 

Afin qu’il dévoile toute sa palette aromatique, nous vous conseillons de déguster ce Chablis Grand Cru Vaudésir entre 12 et 13°. La garde de ce vin est de 6 ans.
Laissez-vous tenter par quelques idées d’accords culinaires…logo vignerons independant

Saint Jacques aux agrumes

Ingrédients pour 4 personnes :Noix de saint-jacques

- 20 noix de Saint Jacques sans leur corail

- 3 oranges non traitées

- 35 g de beurre

- 10 cl de vin blanc

- 1 cuillérée à soupe d’huile d’arachide

- 1 petite botte de ciboulette

 

Préchauffer votre four à 160°C.

Faites chauffer l’huile et 5 g de beurre dans une poêle, déposez les noix de Saint Jacques et laisser cuire à feu vif pendant 2.30 minutes sur chaque face et réservez dans un moule à gratin au four.

Dans la même poêle, verser le jus d’une orange, le vin blanc, le zeste finement râpé d’un quart d’orange et les quartiers de 2 oranges coupées. Laissez mijoter 5 minutes pour concentrer le jus. Ajouter 30 g de beurre, remuez délicatement jusqu’à frémissement. Déposez les noix de Saint Jacques dans une assiette creuse et nappez de la sauce au beurre d’orange. Parsemez de brins de ciboulette ciselée.