La philosophie du domaineAfin de synthétiser l'esprit dans lequel nous travaillons, nous allons vous décrire brièvement ci-dessous les axes de notre domaine sur lesquels nous avons entrepris une nouvelle démarche depuis cinq ans avec beaucoup de passion et de rigueur. L'axe viticolePeut-être est-ce futile de le rappeler mais c’est tellement vrai : « Le meilleur vin sera toujours la suite logique d’une vendange avec de beaux raisins cueillis à maturité ». Donc, il apparaît indispensable d’avoir une réflexion très poussée sur la vie de la vigne et se poser les bonnes questions afin de mettre en place : • Une lutte raisonnée sur l'ensemble des problèmes phytosanitaires. • Des prélèvements de terre, de sarments, de feuilles pour comprendre la physiologie de la plante (savoir de quoi elle a besoin et quand). • Avoir une taille qui permette de maîtriser les rendements. Nous visons des rendements très modérés et nous sommes convaincus que les progrès accomplis ces dernières années sont notamment dus à cette maîtrise qui permet d'obtenir une concentration des arômes et une finesse incomparable. L'axe vinicoleNous avons la chance de travailler en collaboration avec l'un des meilleurs œnologues français, M. Jean-Pierre Rodolphe Lédé. Riche d'une expérience de plus de 25 ans, il a prodigué ses conseils à travers le Monde et dans les plus prestigieuses exploitations bourguignonnes. Aussi, il est évident que son regard, son nez et son palais nous permettent de tirer le meilleur de chaque millésime.  L'axe commercialNotre degré d'exigence dans les vignes et dans les chais nous incite à choisir nos clients professionnels afin qu'ils véhiculent une très bonne image de notre Domaine. A travers les différents pays où nous exportons (Allemagne, Belgique, Grande-Bretagne, Irlande, Japon, Norvège, Pologne, Québec, Suède...) nous travaillons avec des partenaires de qualité. C'est ainsi qu'à ce jour, nous commercialisons 85 000 bouteilles entre la France et l'export. Très succinctement, voilà ce qui nous anime chaque jour et qui nous animera encore de longues années afin de tendre vers l'excellence. |
