Petit Chablis MilletPetit Chablis Millet
Domaine Chablis Millet

Santé! Faites vibrer vos sens!

Petit Chablis, 2010

Le surprenant et malicieux

Caractéristiques

  • Cépage : Chardonnay
  • Géologie : Kimméridgien
  • Age de la vigne : 30 ans
  • Elevage/Vinification : En cuves thermorégulées
  • Garde : 1-2 ans

Les commentaires de Perrine *

Commentaire de dégustation effectué par Perrine Miel,
analyste sensorielle diplômée à Suze-la-rousse (26)
Meilleure apprentie caviste de France 2005 et formée par Marc Ragaine,
meilleur caviste indépendant du monde 2003
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Aspect olfactif

Nez expressif d’agrumes et de fruits secs, minéral, silex

Aspect gustatif

L’attaque en bouche est douce et fraîche.
Une évolution marquée par la fraîcheur et l’acidulé, une sensation douce amère envahie la bouche.
La fin de bouche est saline et salivante, avec une très belle persistance aromatique.
Une note de noisette fraîche reste en persistance gustative.

Aspect visuel

Robe jaune pâle étincelante, reflets dorés,  inspire la fraîcheur et la limpidité d’un lac gelé.

Conclusion

Un Petit Chablis tout en douceur et en délicatesse.

Conseils culinaires

Accords mets

· A l'apéritif
· Fruits de mer et crustacés
· Tapas
· Chèvre

Température

De 10 à 11 °C

Idée gourmande

Tartare de poisson, huîtres, poissons grillés.

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