Chablis Millet Vieilles VignesChablis Millet Vieilles Vignes
Domaine Millet, intensément Chablis !

Santé! Faites vibrer vos sens!

Chablis Vieilles Vignes, 2010

Le séducteur

Caractéristiques

  • Cépage : Chardonnay
  • Géologie : Kimméridgien
  • Age de la vigne : 60 ans
  • Elevage/Vinification : En cuves thermorégulées
  • Garde : 3-4 ans

Les commentaires de Perrine *

Commentaire de dégustation effectué par Perrine Miel,
analyste sensorielle diplômée à Suze-la-rousse (26)

Meilleure apprentie caviste de France 2005 et formée par Marc Ragaine,
meilleur caviste indépendant du monde 2003
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Aspect gustatif

L’attaque en bouche est fraîche, ample et soyeuse.
La bouche évolue sur une très belle rondeur, avec de beaux arômes de pomme qui s’expriment, pour se finir sur une finale harmonieuse, longue et fruitée.

Aspect visuel

Vin blanc à la robe jaune clair, quelques reflets vert printanier, limpide et très brillant.

Aspect olfactif

Nez subtil et riche composé de fleurs blanches, de pomme fraîche et d’un côté lacté.

Conclusion

C’est un Chablis enchanteur.

Conseils culinaires

Accords mets

· Poissons au four ou en papillote
· Cuisine asiatique
· Coquille Saint Jacques
· Fromage

Température

De 11 à 12 °C

Idée Gourmande

Mignon de porc gratiné au chèvre - Lotte au curry.



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