Chablis Millet Vieilles Vignes - cuvée 2008Chablis Millet Vieilles Vignes - cuvée 2008
Domaine Millet, intensément Chablis !

Santé! Faites vibrer vos sens!

Chablis Vieilles Vignes, 2008

Le séducteur

Caractéristiques

  • Cépage : Chardonnay
  • Géologie : Kimméridgien
  • Age de la vigne : 60 ans
  • Elevage/Vinification : En cuves thermorégulées
  • Garde : 3-4 ans

Les commentaires de Perrine *

Commentaire de dégustation effectué par Perrine Miel,
analyste sensorielle diplômée à Suze-la-rousse (26)
Meilleure apprentie caviste de France 2005 et formée par Marc Ragaine,
meilleur caviste indépendant du monde 2003
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Aspect visuel

La robe est "étincelante", de couleur jaune clair aux reflets dorés.

Aspect gustatif

L'attaque est fraîche, souple et désaltérante sur des arômes de fruits frais et d'agrumes.
La bouche est d'une jolie structure avec une amertume très noble.
La finale laisse une impression de pureté en bouche.

Aspect olfactif

Nez agréable et prometteur, aux arômes de fleurs blanches et de notes minérales.

Conclusion

Un Chablis tout en élégance.

Conseils culinaires

Accords mets

· Poissons en crème
· Coquillage et crustacés

Température

De 11 à 12 °C

Idée Gourmande

Cuisses de grenouille sautées à l'ail
Saint Jacques à la provençale



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