Chablis Millet - cuvée Angélus 2008
Domaine Chablis Millet

Santé! Faites vibrer vos sens!

Petit Chablis Angélus, 2008

La Gourmandise et le Plaisir

Caractéristiques

  • Cépage : Chardonnay
  • Géologie : Kimméridgien
  • Age de la vigne : 30 ans
  • Elevage/Vinification : En cuves thermorégulées
  • Garde : 1-2 ans

Les commentaires de Perrine *

Commentaire de dégustation effectué par Perrine Miel,
analyste sensorielle diplômée à Suze-la-rousse (26)
Meilleure apprentie caviste de France 2005 et formée par Marc Ragaine,
meilleur caviste indépendant du monde 2003
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Aspect visuel

La robe est d'une couleur jaune clair d'une grande limpidité aux reflets or-vert.

Aspect gustatif

L'attaque en bouche est souple évoluant sur une belle fraicheur.
On y retrouve des arômes d'agrumes et de fruits exotiques qui en font un vin avec une belle matière et une longueur remarquable en bouche.

Aspect olfactif

Le nez est agréable et frais. Il dévoile des notes de fruits exotiques (banane), de pain toasté et de citron confit.

Conclusion

Un petit Chablis charmand ...

Conseils culinaires

Accords mets et vins

· A l'apéritif
· Fruits de mers et crustacés
· Sushis
· Poissons fumés

Température

De 10 à 11 °C

Idée gourmande

Escargots de Bourgogne, oursin, Couteaux à l'ail


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