Chablis Millet 1er cruChablis Millet 1er cru
Domaine Millet, intensément Chablis !

Santé! Faites vibrer vos sens!

Chablis 1er Cru Vaucoupin, 2010

L'élégance naturelle

Caractéristiques

  • Cépage : Chardonnay
  • Géologie : Kimméridgien
  • Age de la vigne : 30 ans
  • Elevage/Vinification : En cuves thermorégulées
  • Garde : 4-5 ans

Les commentaires de Perrine *

Commentaire de dégustation effectué par Perrine Miel,
analyste sensorielle diplômée à Suze-la-rousse (26)

Meilleure apprentie caviste de France 2005 et formée par Marc Ragaine,
meilleur caviste indépendant du monde 2003
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Aspect visuel

Robe fringante et pétillante à l’œil, d’un jaune clair limpide avec des reflets dorés.

Aspect olfactif

Un premier nez très expressif et très aromatique, où se mêlent des arômes d’abricot, de pêche et de fruits exotiques
Dans un deuxième temps, on a des effluves d’épices douces et de pâte d’amande.
Un nez très complexe qui donne envie de le boire sans attendre . . .

Aspect gustatif

Une attaque en bouche franche et droite, une belle densité en milieu de bouche où l’on retrouve les arômes très fruités du nez, une bouche pleine de saveurs et de délicatesse.
Il y a également une belle minéralité qui accompagne la bouche du début jusqu’à la fin, cela confère une profondeur et une pureté magnifique à l’ensemble.

Conclusion

Très beau Chablis 1er cru, toute en rondeur, longueur et maturité …

Conseils culinaires

Accords mets et vins

· Apéritif
· Crustacés
· Poissons en crème
· Viandes blanches crémées

Température

De 12 à 13 °C

Idée Gourmande

Risotto aux St Jacques et parmesan
Ris de veau aux morilles

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